1.牛排的选购(不同种类牛排的选购要点);
2.牛排的烹制要点,不同牛排类型熟度的控制;
3.各类酱料的调配,不同牛排类型搭配酱料的要点;
4.不同意面的选择(直条型、螺旋形、贝壳型等多种);
5.意面的煮制流程及煮制标准;
6.配菜的选择购买及处理;
7.意面酱料的调配、不同类型配菜和不同酱料的搭配。